Ucafeの U は、コーヒーマイスターのオーナー碓永（うすなが）
の U と美味しいコーヒーで＜smile=笑顔＞を＜YOU=あなた＞
にお届けしたい…という想いをカタチにしています。
日々の暮らしでは、ほっと一息、笑顔になれるひとときに
ご一緒できれば幸いです。
自家焙煎コーヒー Ucafe
Ucafe は兵庫県小野市にある、小さな小さなスペシャルティコーヒー
専門の自家焙煎コーヒー豆のお店です。現在、オンラインと小野市の
自宅を改装した店舗で焙煎豆をご提供しています。
オーダー焙煎
ご注文いただいてから、その方専用に小型半熱式焙煎機で焙煎します。
その後、フレッシュな状態ですぐに発送しますが、ご注文から焙煎までの間、数日お時間を頂く場合がありますがご了承下さいませ。
また、生豆が持っている個性に土壌、精製方法等を加味し、その豆が持つベストな味を引き出すよう、半熱風式焙煎機の特長を最大限に生かした丁寧な焙煎を心がけています。
焙煎プロファイリング
焙煎中に、コーヒーの酸味、甘味、苦みが高次元でバランスを
保つその一瞬のタイミングで煎り上げることで、その豆の持
つ特長を全て引き出すことができます。
当店のコーヒーは、精製方法や品種、設定焙煎度等、豆毎に
この一瞬を管理したプロファイリングにより確立した焙煎技術
で常に安定した美味しさを引き出しています。
抽出したコーヒーは、熱い内は立ち上がる華やかな香りを、
冷めるにつれて現れてくる豆本来のフルーティな酸味や滑らか
な舌触りを感じていただけます。ぜひ、冷めるまでゆっくり
と味わいの変化もお楽しみください。
- 実店舗
現在準備中です。
碓永 信一
Shinichi Usunaga
電機メーカーでソフトウェア技術者として長年勤務。在職中にコーヒーの魅力に惹かれ、本物の美味しいコーヒーを多くの人に伝えたいと退職。現在、本オンラインショップと、小野市の自宅を改装した店舗で焙煎豆をご提供しています。
・SCAJコーヒーマイスター（2008年取得）
・UCCコーヒープロフェッショナル（2008年取得）
・2010年より半熱風式焙煎機ディスカバリーにてコーヒー焙煎開始
・2022年、店舗オープン、フジローヤル R-105稼働開始